Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las avellanas 2-3 min, hasta que se doren. Retira de la sartén y reserva. Salpimienta el pollo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina el pollo 5-7 min. Reserva fuera de la sartén. Agrega a la sartén la parte blanca del ajo tierno y cocina 1 min a fuego medio. Añade el pimentón y la mitad de la nata líquida (doble para 4p) y lleva a ebullición, cocina 1-2 min. Luego, coloca la salsa en una jarra medidora y agrega las avellanas tostadas. Tritura con ayuda de un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea.

Vuelve a poner la salsa en la sartén y agrega la mitad de las espinacas (doble para 4p). Cocina 2-3 min, hasta que reduzcan su tamaño. Agrega el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el pollo y cocina 1-2 min más. Sirve el arroz basmati en la base de los platos y coloca el pollo en salsa cremosa de pimentón encima. Espolvorea la parte verde del ajo tierno sobre el plato.