¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

• Seca el tofu y rállalo.
• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Agrega el tofu, el pimentón ahumado y la salsa de soja y cocina 6-7 min, removiendo, hasta que el tofu se dore y quede crujiente.
• Retira de la sartén cuando esté listo.
• Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.

• Pela y pica el ajo.
• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• En otra sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Agrega la cebolla y las espinacas, salpimienta y cocina 4-5 min.
• Retira y reserva en un plato.

• En la sartén antiadherente, agrega la mantequilla y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio, hasta que la mantequilla se funda.
• Agrega la harina y cocina 2-3 min, removiendo con varillas, hasta que la harina se tueste ligeramente.
• Añade la leche, salpimienta y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 2 min, mientras remueves, hasta que la bechamel espese.

• Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y ponlas en la olla.
• Añade mantequilla, sal y pimienta al gusto y aplasta con un pasapurés o un tenedor, hasta conseguir un puré.
• En una fuente para horno, agrega el puré de patata y forma una base lisa y de grosor uniforme con una espátula.

• Sobre el puré de patata, añade el sofrito de cebolla y espinacas y cubre con el bacon de tofu.
• Agrega encima la bechamel y acaba con el queso italiano rallado.
• Hornea en el estante superior 5-8 min, hasta que el queso se gratine.
• Cuando esté listo, sirve raciones del pastel de patata y bacon de tofu en los platos.