¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• En un bol, añade las pechugas de pollo, la salsa de soja y pimienta al gusto.
• Remueve y deja marinar en la nevera hasta el paso 4.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.
• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Remueve y hornea a media altura 5 min.

• Corta los tomates cherry por la mitad y adereza con aceite, sal y pimienta.
• Cuando las verduras se hayan horneado 5 min, remueve y agrega los tomates cherry.
• Hornea 10-15 min más, hasta que los vegetales queden tiernos.
• Ralla la piel del limón y córtalo en 4 gajos.
• En un bol, exprime el zumo de casi todo el limón y agrega la harina, el azúcar, el agua y sal. Mezcla con varillas.

• Corta los gajos de limón restantes en láminas finas.
• Calienta una sartén a fuego medio y agrega las láminas de limón y la mezcla de harina y zumo de limón.
• Lleva a ebullición y cocina 2 min, removiendo con una espátula, hasta que espese.
• Reserva en el bol, agrega la ralladura de limón al gusto y mezcla.

• En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
• Coloca el pollo en el plato con el huevo batido y cúbrelo. A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.
• Lava la sartén, luego, agrega el aceite para freír y calienta a fuego medio.

• Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo 2-3 min por lado, hasta que esté dorado por fuera y cocinado en el interior.
• Cuando esté listo, reserva el pollo en un plato con papel de cocina.
• Corta el pollo en tiras de 1 cm de grosor y sírvelo en platos.
• Acompaña con las verduras asadas y cubre el pollo con la salsa de limón.