con tostadas de chapata
Clásico de la cocina casera, los guisantes con jamón surgen en la tradición española como plato humilde y sabroso, donde el dulce del guisante contrasta con el salado del jamón. Nuestra versión veraniega en crema fría y jamón crujiente mantiene esa esencia, pero la transforma en un bocado fresco y sorprendente.
Allergens
Utensils
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Cebolla
1 unidad(es)
Patata
200 gramo(s)
Jamón serrano
80 gramo(s)
Leche
200 mililitro(s)
Guisantes
140 gramo(s)
Pan de chapata
2 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Ajo
1 unidad(es)
Agua
500 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y lamina el ajo.
- Pela y pica la cebolla.
- Pela las patatas y córtalas en dados de 1-2 cm.
- En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo.
- Mientras tanto, coloca las lonchas de jamón serrano en un plato plano, dejando espacio entre ellas y cocínalas en el microondas a máxima potencia (900W) durante 2-3 min, hasta que quede crujiente.
- Reserva sobre un papel de cocina, con cuidado de no quemarte.
- En la olla, agrega las patatas y cocina 1 min.
- Añade la leche y el agua y cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que la patata esté tierna.
- Agrega los guisantes escurridos, reservando algunos para el emplatado, y cocina 2 min más.
- Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que quede ligeramente dorado. Cortalo en bastones de 1 cm de grosor.
- Con un túrmix, tritura el contenido de la olla hasta conseguir una crema lisa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve la crema en platos y agrega encima el jamón crujiente troceado, los guisantes reservados, un chorrito de aceite y pimienta al gusto.
- Sirve el pan a un lado como acompañamiento.
2559
kJ
Valor energético (kJ)
612
kcal
Valor energético (kcal)
24.6
g
Grasas
6.6
g
de las cuales saturadas
77.7
g
Carbohidratos
12.7
g
de los cuales azúcares
2.1
g
Fibra
29.3
g
Proteínas
4.18
mg
Sodio
con cebolla encurtida y vinagreta de mostaza y miel