con aceite de perejil y crema de vinagre balsámico
La crema de verduras es un clásico de casi todas las gastronomías y todas ellas te ofrecerán una versión con sabores y matices diferentes. En este caso, para hacer de este nutritivo y sencillo plato una opción más atractiva, agregamos encima queso de cabra, aceite de perejil casero y crema de vinagre balsámico.
Allergens
Utensils
Tags
Rulo de queso de cabra
1 paquete
Guisantes
140 gramo(s)
Crema de vinagre balsámico
1 sobre(s)
Patata
200 gramo(s)
Caldo vegetal
1 sobre(s)
Puerro
1 unidad(es)
Leche
200 mililitro(s)
Perejil
0.5 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Agua
400 mililitro(s)
Ajo
1 unidad(es)
Aceite para la salsa
30 mililitro(s)
Agua para la salsa
20 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Retira las raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.
- Escurre los guisantes.
- En una olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el puerro, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablande.
- Añade la patata, el caldo vegetal, la leche y el agua (ver cantidad en ingredientes), salpimienta y cocina 15-20 min, hasta que la patata esté tierna.
- Luego, añade los guisantes y cocina 3 min más.
- Mientras tanto, deshoja la mitad del perejil (doble para 4p).
- En la jarra medidora, añade el perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto.
- Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil homogéneo.
- Cuando los vegetales estén listos, tritura con el túrmix al menos 1 min, hasta conseguir una textura cremosa. Salpimienta al gusto.
- Sirve la crema en platos y añade encima la crema de vinagre balsámico, el aceite de perejil y el queso de cabra desmenuzado.
- Acaba con un chorrito de aceite.
1998
kJ
Valor energético (kJ)
477
kcal
Valor energético (kcal)
17.6
g
Grasas
8.8
g
de las cuales saturadas
64.1
g
Carbohidratos
18.5
g
de los cuales azúcares
0.7
g
Fibra
15.6
g
Proteínas
2.84
mg
Sodio
con aceite de perejil y crema de vinagre balsámico