¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y pica la cebolla.
• En un cazo mediano, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
• Añade el agua para el caldo y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
• Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
• Cuando hierva, reduce a fuego medio y cocina 4 min.
• Retira del fuego y reserva tapado.

• Corta la manzana por la mitad, luego, corta en láminas finas.
• En un cazo pequeño, agrega el agua y el azúcar y lleva a ebullición 2 min, hasta que el azúcar se disuelva.
• Agrega el Ras-el-Hanout, la cúrcuma y la manzana y cocina a fuego bajo 2 min, removiendo para que la manzana quede cubierta por las especias y esté tierna.

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Saltea la heura 5 min, moviendo, hasta que empiece a dorarse.
• Cuando el bulgur haya perdido temperatura, agrega al cazo la rúcula, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

• En un bol pequeño, mezcla el yogur griego con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Escurre la manzana.
• Sirve el bulgur con rúcula en platos y agrega encima la heura.
• Acaba añadiendo la manzana con especias y el yogur griego al gusto sobre el plato.