¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, corta en gajos de 1-2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien para que las patatas queden bien aderezadas. Hornea durante 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore.

En la sartén, agrega la cebolla y cocina 4-5 min. Añade la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min más, mientras remueves. Luego, agrega la mitad de la pasta de chipotle (doble para 4p) y el agua (ver cantidad en ingredientes) y deja que hierva a fuego alto durante 2-3 min, hasta que la salsa espese. Incorpora el queso crema a la sartén y mezcla bien.

Coloca la salsa cremosa de chipotle en la jarra medidora y, con ayuda de un túrmix, tritura hasta que quede una salsa lisa y homogénea. Cuando queden 3-4 min para que las patatas estén listas, agrega los panes de brioche abiertos y hacia arriba a la bandeja de horno y deja que se tuesten los 3-4 min restantes.

En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo y salpimienta. Mezcla bien y forma 1 hamburguesa de 1 cm de grosor por persona. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, cocina las hamburguesas 2-3 min por lado, hasta que queden doradas y bien cocinadas en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Sobre la base del pan, coloca la hamburguesa y cubre con la salsa cremosa de chipotle. Tapa la hamburguesa con la parte superior del pan y sirve en platos. Coloca las patatas al horno a un lado como acompañamiento. Sirve la salsa de chipotle restante en un bol y colócalo junto a tu plato para acompañar las patatas.