¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya la patata por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min. Luego, añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente. Cuando esté lista, retira la cebolla de la sartén.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, añade la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min más, mientras remueves con varillas. Agrega la mitad de la pasta de chipotle (doble para 4p) y el agua (ver cantidad en ingredientes) y deja que hierva a fuego alto durante 2-3 min, hasta que la salsa espese. Incorpora el queso crema a la sartén y mezcla bien. Cuando esté lista, reserva la salsa en un bol.

En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo y salpimienta. Mezcla bien y forma 1 hamburguesa de 1 cm de grosor por persona. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, cocina las hamburguesas 2-3 min por lado, hasta que queden doradas y bien cocinadas en el interior.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Cuando queden 3-4 min para que las patatas estén listas, agrega los panes de brioche abiertos y hacia arriba a la bandeja de horno y deja que se tuesten los 3-4 min restantes.

Sobre la base de los panes, agrega la salsa chipotle al gusto. Luego, añade la hamburguesa y cubre con la cebolla caramelizada. Coloca las patatas como acompañamiento y sirve la salsa chipotle restante en un bol para añadir a tu plato al gusto.

SABÍAS QUE: Conserva las patatas peladas en agua para evitar que se ennegrezcan al entrar en contacto con el oxígeno.