¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y pica el ajo.
• Pela la cebolla y córtala en daditos.
• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
• Seca los langostinos y salpimienta.
• En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos y la mitad del ajo y cocina 1-2 min.
• Retira y reserva hasta el emplatado.

• En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo restante. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade la cebolla, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede transparente.
• Agrega la zanahoria y cocina 2-3 min más.

• En la olla, añade el agua, la leche y el caldo vegetal en polvo.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio tapado 15-20 min, removiendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas. Salpimienta.

• Pica el cebollino y pon la mitad en un bol.
• Añade 2/3 del queso crema, salpimienta y mezcla.
• Tuesta el pan de chapata en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.
• Unta la crema de queso al cebollino sobre los panes.

• Cuando la zanahoria esté tierna, añade el queso crema restante a la olla y tritura con un túrmix hasta que quede suave. Salpimienta.

• Pica las nueces.
• Sirve la crema de zanahorias en platos y agrega encima los langostinos y cebollino y nueces al gusto.
• Sirve el pan con queso al cebollino como acompañamiento.