¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En una olla, agrega agua y sal y lleva a ebullición. Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. Cuando el agua de la olla hierva, agrega los floretes de coliflor y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos.

Mientras se cocina la coliflor, agrega en un bol grande la harina (ver cantidad en ingredientes) y el pollo. Salpimienta y mezcla. 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior. Retira y reserva. En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo, la parte blanca del ajo tierno y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.

En la sartén, agrega la salsa de soja, el kétchup, el vinagre de vino tinto, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de los tres). Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego alto 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca. Agrega el pollo de nuevo y cocina 1 min más, removiendo para que quede cubierto.

Cuando la coliflor esté lista, escurre y colócala en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Tritura con un túrmix hasta conseguir un puré suave y homogéneo.

Sirve el puré de coliflor en la base de los platos y coloca encima el pollo en salsa oriental. Agrega sobre el plato la parte verde del ajo tierno.