¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una olla, agrega agua y sal y lleva a ebullición.
• Pela y ralla el ajo.
• Corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.
• Cuando el agua de la olla hierva, agrega los floretes de coliflor y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos.

• Mientras se cocina la coliflor, agrega en un bol grande la harina, el pollo, sal y pimienta. Remueve.
• En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté bien cocinado en el interior. Retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se dore.
• Retira de la sartén.

• En la sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo, la parte blanca del ajo tierno y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.
• En la sartén, agrega la salsa de soja, el kétchup, el vinagre, el azúcar y el agua.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego alto 2-3 min, hasta que la salsa se reduzca.
• Agrega el pollo y la zanahoria de nuevo y cocina 1 min más, removiendo para que quede cubierto.

• Cuando la coliflor esté lista, escurre y colócala en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir un puré suave y homogéneo.

• Sirve el puré de coliflor en la base de los platos y coloca encima el pollo en salsa oriental y la zanahoria.
• Agrega sobre el plato la parte verde del ajo tierno.