¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y pica el ajo.
• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Retira las raíces y el extremo verde del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.

• Calienta una olla a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren.
• Retira de la olla y reserva.

• En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade el puerro y la cebolla, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que empiecen a dorarse.

• Mientras tanto, abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.
• Cuando esté listo, corta el pan de chapata en dados de 2 cm y colócalo en un bol.
• Adereza con la mitad del curry en polvo, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien.

• Cuando las verduras estén doradas, agrega la calabaza y rehoga a fuego medio 1 min.
• Añade el agua, la leche, el curry en polvo restante y el caldo vegetal. Remueve y lleva a ebullición.
• Luego, cocina a fuego medio 12-14 min.
• Tritura con un túrmix, hasta obtener una crema lisa.
• Añade la mitad del queso crema, mantequilla, sal y pimienta al gusto y tritura de nuevo.

• En un bol, mezcla con varillas el queso crema restante con un chorrito de agua.
• Sirve la crema de calabaza en platos y añade encima los picatostes al curry, el queso crema y las semillas de calabaza.