con coliflor y queso al cilantro
Curry suave, curry rojo, curry verde, curry massaman, curry con fideos, curry con leche de coco, curry que perfuma toda la casa… podríamos seguir como Bubba con sus gambas, pero lo esencial es que entre tantos hemos elegido uno lleno de sabor y, además, con menos de 650 calorías.
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Utensils
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Calabaza violín a dados
300 gramo(s)
Floretes de coliflor
400 gramo(s)
Jengibre
0.5 unidad(es)
Garbanzos
380 gramo(s)
Curry en polvo
1 sobre(s)
Leche de coco
180 mililitro(s)
Cilantro
0.5 unidad(es)
Queso crema
1 paquete
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Ajo
1 unidad(es)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- En una bandeja de horno con papel de horno, coloca la calabaza a dados y los floretes de coliflor. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve.
- Hornea a media altura 20-25 min, hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
- Pela y ralla el ajo.
- Ralla el jengibre.
- Escurre los garbanzos.
- En una olla, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega los garbanzos y rehoga 1 min más, mientras remueves.
- En la olla, añade el curry en polvo y la leche de coco y cocina 5-6 min, hasta que espese ligeramente. Salpimienta al gusto.
- Mientras tanto, deshoja y pica finamente el cilantro.
- En un bol, mezcla el queso crema, el cilantro picado, sal y pimienta.
- Sirve la calabaza y la coliflor asadas en la base de los platos y cubre con el curry de garbanzos.
- Decora el plato con queso al cilantro.
2174
kJ
Valor energético (kJ)
520
kcal
Valor energético (kcal)
37.1
g
Grasas
18.4
g
de las cuales saturadas
36.6
g
Carbohidratos
7.6
g
de los cuales azúcares
18.2
g
Fibra
18.1
g
Proteínas
1.29
mg
Sodio
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