¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Corta la cabeza de lomo en tiras de 1 cm y añádela a un bol.
• Agrega las especias harissa, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y reserva en la nevera.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
• En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
• Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min.
• Separa el cuscús.

• Ralla el pepino.
• En un bol, agrega el pepino y sal y deja reposar.
• Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cabeza de lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que se dore. Retira y reserva.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sal y cocina 5-6 min, removiendo.
• Agrega la mitad de la passata de tomate (doble para 4p) y cocina 1 min, removiendo.

• En la sartén, añade el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el cerdo y cocina a fuego medio-alto 1-2 min.
• Escurre el pepino y presiona con papel de cocina para eliminar el excedente de agua.
• En un bol, mezcla el pepino rallado, el yogur griego, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

• Sirve el cuscús en la base de los platos y agrega encima la cabeza de lomo con su salsa.
• Coloca en un lado del plato la salsa de pepino y añade encima un chorrito de aceite.