¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una sartén antiadherente grande, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y el caldo de pollo y lleva a ebullición.
• En un bol, agrega el cuscús, aceite y el caldo hirviendo. Remueve y tapa el bol.
• Deja reposar 4-5 min, luego, remueve para separar el cuscús.

• En un bol, mezcla el yogur griego y las especias Harissa.
• Agrega el pollo, salpimienta y remueve.
• Marina en la nevera hasta el paso 6.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 0,5-1 cm.
• Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
• Corta el pimiento en tiras finas de 0,5 cm de grosor.

• En la sartén, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade las verduras, salpimienta y cocina, con la sartén tapada y removiendo, 6-8 min, hasta que se ablanden.
• Agrega otro chorrito de aceite y cocina a fuego medio-alto 5-6 min más, hasta que se doren.

• En la sartén, agrega el Ras-el-Hanout y cocina a fuego medio 1-2 min más, removiendo.
• Añade el cuscús cocido, salpimienta y remueve.
• Sirve el cuscús con verduras en la base de los platos.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo y el marinado de yogur que quede adherido y cocina 3-4 min por lado.
• Corta la pechuga de pollo a la harissa en tiras de 1 cm de ancho y sírvela sobre el cuscús con verduras.

SABÍAS QUE: Para obtener un bocado de carne más tierno, córtala en el sentido contrario al de las fibras para romperlas.