con salsa de yogur y pepino
La gastronomía de Medio Oriente se caracteriza por el uso de especias en legumbres, verduras y carnes y algunos de los platos más representativos son el hummus, el falafel o el shawarma. Nosotros tomamos todos estos platos como inspiración para ofrecerte este sabroso cerdo marinado servido sobre cuscús y acompañado con una salsa fresca de pepino.
Allergens
Utensils
Tags
Lomo de cerdo
250 gramo(s)
Mezcla de especias Harissa
1 sobre(s)
Caldo vegetal
1 sobre(s)
Cuscús
150 gramo(s)
Pepino
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Passata de tomate
105 gramo(s)
Yogur griego
1 unidad(es)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
4 cucharada(s)
Agua para el cuscús
150 mililitro(s)
Agua para la salsa
50 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta el lomo de cerdo en tiras de 1 cm y añade a un bol.
- Agrega las especias harissa, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y reserva en la nevera.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
- Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
- Ralla el pepino.
- En un bol, agrega el pepino y sal y deja reposar.
- Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que se dore. Retira y reserva.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sal y cocina 5-6 min, removiendo.
- Agrega la mitad de la passata de tomate (doble para 4p) y cocina 1 min, removiendo.
- En la sartén, añade el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el cerdo y cocina a fuego medio-alto 1-2 min.
- Escurre el pepino y presiona con papel de cocina para eliminar el excedente de agua.
- En un bol, mezcla el pepino rallado, el yogur griego, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Sirve el cuscús en la base de los platos y agrega encima el cerdo con su salsa.
- Coloca en un lado del plato la salsa de pepino y añade encima un chorrito de aceite.
3836
kJ
Valor energético (kJ)
917
kcal
Valor energético (kcal)
64.4
g
Grasas
17.3
g
de las cuales saturadas
72.5
g
Carbohidratos
13.6
g
de los cuales azúcares
2.5
g
Fibra
34.6
g
Proteínas
2.21
mg
Sodio
sobre cuscús con verduras al estilo marroquí