con pico de gallo y arroz
¿Estás buscando un plato con el que los más pequeños consuman verduras y no tienes demasiado tiempo? Con este bol mexicano, te facilitamos esta tarea al combinar arroz con alubias negras salteadas, un sedoso guacamole y un pico de gallo con tomate, cebolla y pimiento. Aderezamos todo con limón para aportar el toque final.
Allergens
Utensils
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Caldo vegetal
1 sobre(s)
Arroz basmati
150 gramo(s)
Alubias negras
390 gramo(s)
Mix de especias mexicanas
1 sobre(s)
Cebolla roja
0.5 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Pulpa de aguacate
100 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Agua
320 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua y agrega el caldo vegetal, el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Escurre las alubias negras.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Rehoga las alubias 2-3 min, removiendo.
- Añade las especias mexicanas y cocina 1 min más, removiendo.
- Pela la cebolla y córta en daditos muy pequeños.
- Corta el tomate y el pimiento en daditos muy pequeños.
- Coloca la cebolla, el tomate y el pimiento en un bol y agrega el zumo de la mitad del limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- En un bol, adereza la pulpa de aguacate con zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Corta el limón restante en gajos.
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima los frijoles, el guacamole y el pico de gallo, por separado.
- Añade los gajos de limón para añadir su zumo al gusto.
2670
kJ
Valor energético (kJ)
638
kcal
Valor energético (kcal)
32
g
Grasas
5.4
g
de las cuales saturadas
90
g
Carbohidratos
9
g
de los cuales azúcares
11.5
g
Fibra
15.6
g
Proteínas
2.09
mg
Sodio
con pera, tomate y espinacas
