¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 200ºC.
• En un cazo, agrega el agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
• Cuando el agua hierva, añade el cuscús perlado y baja a fuego medio. Cocina 13-15 min o hasta que el cuscús se ablande.
• Cuando esté listo, escurre y reserva.

• Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
• Haz cintas a lo largo del calabacín con un pelador, hasta llegar al interior, más blando y con semillas.
• Corta el interior del calabacín en dados de 1-2 cm.
• Deshoja y pica el eneldo.

• Salpimienta el salmón y colócalo, con la piel hacia abajo, en una bandeja de horno con papel de horno.
• Agrega el alioli sobre el salmón, luego, hornea a media altura 5 min.
• Pasado este tiempo, hornea con la opción de gratinar 5 min más, hasta que el alioli se dore ligeramente y el salmón quede bien cocinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Mientras se hornea el salmón, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el interior del calabacín, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que queden transparentes.

• Cuando el cuscús perlado esté listo, agrégalo a la sartén con la cebolla junto a las cintas de calabacín y casi todo el eneldo picado.
• Saltea a fuego medio 1-2 min, removiendo para integrar los ingredientes.
• Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Sirve el cuscús perlado con calabacín y eneldo en la base de los platos y coloca encima el salmón con alioli gratinado.
• Espolvorea el plato con el eneldo picado reservado.