Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl*  in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit Reis in den Mixtopf einsetzen. Varoma wieder aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Zucchini zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Bohnen mit kaltem Wasser* abspülen, in eine Schüssel geben und mit Limettenschale, Frühlingszwiebeln und Salz* vermengen.

Vegane Filetstücke, Sweet Chili Soße, Sriracha, Sojasoße, Saft von 1 [1 | 2] Limettenvierteln und 100 g [150 g | 150 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen fortfahren. 

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Spiegeleier darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Sweet-Chili Chicken und Spiegelei darauf anrichten und mit den Bohnen toppen. Restliche Limettenspalten dazu reichen.

Guten Appetit!