Karotten nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Knoblauch und Karotten in den Mixtopf geben, 6 Sek/Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Ingwerpaste zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Halbmonde schneiden. 

Porreeringe in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Sojasoße, Sriracha Sauce, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Sesamsamen, Frühlingszwiebel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,5 TL [ 0,75 TL | 1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren.

Rindersteaks rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Udon Nudeln darin und ca. 2 -3 Min. anbraten.

Soße aus dem Mixtopf zu den Nudeln in die Pfanne geben, gelöste Maisstärke zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteak nach Belieben in Streifen schneiden.

Udon auf tiefe Teller verteilen, Rindersteak darauf anrichten und mit dem Sesam-Frühlingszwiebel Topping garnieren.

Guten Appetit!