Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.

Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Kirschtomaten darin bei mittlerer Temperatur 8 – 10 Min. sanft schmoren, bis sie weich werden und aufplatzen. Eventuell zwischendurch esslöffelweise etwas Wasser* dazugeben. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und 7 – 8 Min. bissfest kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und beiseite legen. Restliches Basilikum samt Stielen zu den Sonnenblumenkernen in das hohe Rührgefäß geben.

Knoblauchzehe abziehen und mit Brühepulver, Hartkäse, 4 EL [6 EL | 8 EL] Olivenöl* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* in das Rührgefäß geben. 

200 ml [300 ml | 400 ml] Pasta-Kochwasser* abmessen und dazugeben.

Alles mit dem Pürierstab zu einem flüssigen Pesto pürieren. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.

Pesto dazugeben und gut unterrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Garnelen 2 – 3 Min. braten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Spaghetti auf Teller verteilen. Garnelen und geschmorte Kirschtomaten samt ausgetretener Flüssigkeit darüber geben.

Mozzarella halbieren und auf die Spaghetti legen. Mit einer Prise frischem Pfeffer* bestreuen und mit restlichen Basilikumblättern toppen.

Guten Appetit!