Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Möhren schälen, quer halbieren, dann längs vierteln.

Süßkartoffeln und Möhren auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz,\* Pfeffer\*, Gewürzmischung „Hello Curry“, Sesam und Schwarzkümmel vermengen und 20 – 25 Min. backen, bis die Gemüse weich sind.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt und Hummus verrühren, mit veganer Mayonnaise vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer großen Schüssel Preiselbeermarmelade, Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* verrühren. Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kurz vor dem Servieren Salatmischung unter das Dressing heben.

Salat und Ofengemüse auf Teller verteilen, mit Hummus-Dip genießen. Guten Appetit!