Kartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Bohnen durch ein Sieb gießen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* erhitzen. Kartoffel- und Karottenscheiben darin 5 – 7 Min. anbraten. Wirsing, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 3 Min. mitbraten. Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser\* und Hühnerbrühpulver ablöschen. Bohnen unterrühren und alles 10 – 12 Min. abgedeckt kochen, bis das Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Fischfilets von beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen\* und pfeffern\*.

Wenn das Gemüse gar ist, Pfanne vom Herd nehmen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Wirsing-Bohnen-Pfanne auf Teller verteilen.

Pfanne auswischen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* darin erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.

Fischfilets auf das Wirsing-Bohnen-Gemüse legen, braune Butter aus der Pfanne darüber gießen. Mit restlichem Joghurt und Zitronenabrieb toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!