Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Zerkleinerte Kartoffeln in den V-Behälter umfüllen, geraspelten Blumenkohl zugeben, Gemüse salzen\* und Varoma verschließen.

500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Thymianblätter abstreifen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Tomate achteln. Stiele der Portobellopilze entfernen und Pilzkappen in 1 cm breite Streifen schneiden.

Pilzstreifen in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und der „Hello Smoky Paprika“ Gewürzmischung vermengen. Marinierte Pilzstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Tomatenviertel mit der Hautseite nach unten daneben geben, salzen\* und zusammen im Ofen für ca. 15 Min. backen.

Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und trocknen. Thymianblättchen, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kochsahne und Gemüsebrühe zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen.

Gemüse aus dem Varoma in eine große Schüssel umfüllen. Soße aus dem Mixtopf zugeben und vermischen. Hartkäse und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* unter das Risotto heben und großzügig mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Risotto auf tiefen Tellern anrichten. Rauchige Portobellopilze und Tomatenspalten darauf anrichten und mit bunten Gemüsewürfeln und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!