Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Vegane Spätzle
400 g
Porree
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Soja Kochcrème
100 g
Hefeflocken
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Dill/Schnittlauch
10 g
Kleine Salatgurke
1 Stück
Radieschen
150 g
Öl
1 Esslöffel
Essig
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Salz
0.3 Teelöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Worcester Sauce
8 ml
Pflanzliche Margarine
2 Esslöffel
Wasser
100 ml
Dillfähnchen vom Stengel abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] der Soja Kochcreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, 10 g [15 g | 20 g] Öl\* und 10 g [15 g | 15 g] Zucker\* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm Ringe schneiden. Schmelzzwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.
10 g [15 g | 20 g] Öl\* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Restliche Soja Kochcreme, 100 g [150 g | 200 g] Wasser\*, Worcester Sauce, Hefeflocken, „Hello Muskat“, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz\* zugeben und 14 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen- und Gurkenscheiben zum Dressing in die Schüssel geben, vermischen und Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL [2,5 EL | 3 EL] pflanzliche Margarine\* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine habt, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen. Spätzle hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis die Spätzle goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren. Porreesoße aus dem Mixtopf und Schmelzzwiebeln in die Spätzlepfanne zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Spätzlepfanne auf Teller verteilen und mit Schnittlauch toppen. Gurken-Radieschen-Salat dazu anrichten. Guten Appetit!
2288
kJ
Energie (kJ)
547
kcal
Energie (kcal)
27
g
Fett
4
g
davon gesättigte Fettsäuren
58
g
Kohlenhydrate
11
g
davon Zucker
18
g
Eiweiß
5
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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