Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomatensugo, Gemüsebrühpulver, Cashewkerne, 50 g [75 g | 100 g] Wasser\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz\* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker\* und Pfeffer\* zugeben und 12 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Penne ins kochende Wasser geben und 10 – 12 Min. bissfest kochen. Danach durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 200 ml [300 ml | 400 ml] Kochwasser auffangen und Penne zurück in den Topf geben. Währenddessen Kirschtomaten halbieren.

Nach der Soßengarzeit Hefeflocken in den Mixtopf zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 vermischen. Danach Soße 15 Sek./Stufe 7 pürieren. Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!) nach Belieben zugeben und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Soße zur Penne in den Topf geben, gut vermischen und ggf. nochmal mit Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße noch zu dick ist, gib nach Belieben Kochwasser\* dazu.

Penne mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße auf Tellern verteilen. Mit Basilikum und Kirschtomaten toppen und genießen. Guten Appetit!