Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Erdnüsse, Limettenabrieb, den Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, 20 g [30 g | 40 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Gremolata umfüllen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, über den Brokkoli geben, Brokkoli salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.

1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. 

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Varoma wieder aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schweinefilets in 2 cm Würfel schneiden.

Nach der Garzeit den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis sofort in eine große Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren.

Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.

Heiße Kokosmilch über den Reis gießen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken, warmstellen und ca. 4 Min. quellen lassen.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebeln darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Ketjap Manis, Sriracha und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und vermengen, bis das Fleisch goldbraun und von innen nur noch leicht rosa ist. Mit Pfeffer* abschmecken.

Kokosreis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen.

Moo Ping Schweinefiletstreifen und Brokkoli darauf anrichten. Brokkoli mit Erdnuss-Koriander-Gremolata beträufeln. 

Guten Appetit!