mit Jalapeño-Käse-Soße, Avocado & Pico de Gallo
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
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Küchenutensilien
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Kartoffeln
600 g
Avocado
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Koriander
10 g
Kochsahne leicht
150 g
Junger Gouda, gerieben
75 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
4 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Tomate
2 Stück
Lachsfilet
300 g
Wasser
50 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Öl
4 Esslöffel
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Gewaschene Drillinge zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
Tomaten grob würfeln.
Koriander fein hacken.
Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel zusammen mit der Hälfte des Korianders, der Hälfte der Zwiebel, Saft aus 1 [2 | 2] Limettenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem Topfdeckel so andrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.
Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit der Hälfte „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen.
Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. die Grillfunktion an.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch, Jalapeñowürfel und restliche Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühe und restliches „Hello Patatas“ einrühren.
Gouda hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht.
Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, füge löffelweise Wasser* hinzu.
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen.
Tomatensalat, Avocadowürfel, nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren.
Guten Appetit!
5321
kJ
Energie (kJ)
1272
kcal
Energie (kcal)
85.3
g
Fett
41.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
69.6
g
Kohlenhydrate
13.3
g
davon Zucker
51.8
g
Eiweiß
2.94
g
Salz
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu Avocadowürfel und Pico de Gallo
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mit Jalapeño-Käse-Soße, Avocado & Pico de Gallo
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dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen
mit Jalapeño-Käse-Soße, Avocado & Pico de Gallo