Linsenauflauf mit Käse-Kartoffel-Haube

Family

Vegetarisch

Paprika, Champignons und Karotte

50 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Europäisch

Unser Linsenauflauf punktet mit jeder Menge Gemüse und Geschmack, die sich unter einer Haube aus fein geschnittenen Kartoffelscheiben verbirgt, der wir, als kleines Extra, noch etwas Käse verpasst haben. Als besonderes Highlight wird der Auflauf mit der Alpro Hafer-Kochcrème Cooking zubereitet, einer 100 % pflanzlichen Kochcrème auf reiner Haferbasis und ohne Soja. Für die Hafer-Kochcrème wird ausschließlich europäischer Hafer verwendet.

Allergene

Hafer

Weizen

Sellerie

Senf

Milch (einschließlich Laktose)

Soja

Küchenutensilien

Großen Topf mit Deckel

Sieb

Schäler

Backblech

Tags

Family

Vegetarisch

Zutaten

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Paprika

1 Stück

Braune Linsen

1 Packung

Ofenkartoffel

1 Stück

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Tomatenmark

0.5 Packung

Sojasoße

25 ml

Mittelscharfer Senf

10 ml

Käse-Mix

100 g

Braune Champignons

100 g

Petersilie

10 g

Babyspinat

50 g

Gemüsebrühe

4 g

Wasser

200 ml

Öl

1 Esslöffel

Butter

10 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Alpro Hafer-Kochcrème

125 ml

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotte schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis es klar hindurchläuft. Petersilie mit Stielen hacken. Ungeschälte Kartoffel in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und fein würfeln. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel hineingeben und 4 – 5 Min. anbraten. Karotten- und Paprikawürfel und Champignonviertel zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen.

Braune Linsen und Gewürzmischung mit in den Topf geben und mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser ablöschen. Tomatenmark, Sojasoße, Senf und Gemüsebrühe zu den Linsen geben und mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Anschließend Babyspinat und drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen. Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Gemüse mit der Hälfte [drei Viertel | der ganzen] Hafer-Kochcrème vermengen und in eine Auflaufform geben, Kartoffelscheiben darüberschichten, Butter darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. Tipp: Kartoffelscheiben nicht zu sehr überlappen lassen, sonst garen sie nicht gleichmäßig.

Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, geriebenen Käse darüberstreuen, die Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt zu bräunen.

Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

593

kcal

Energie (kcal)

2482

Energie (kJ)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Eiweiß

Salz