Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren. 

In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und nach Belieben Milch* dazugeben.

Mithilfe eines Kartoffelstamfers zu einem Stampf verarbeiten.

Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden. 

Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Karotte 5 – 6 Min. anbraten. 

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, Knoblauch dazugeben und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar und das Wasser verkocht ist.

Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. 

Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Lachspfanne erneut erhitzen und Sahne, Ravigote Sauce und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben, vermengen und 2 Min. einköcheln lassen.

Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Gemüse und Lachs daneben anrichten und mit Soße servieren. 

Guten Appetit!