Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser in einen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und vierteln.

Zwiebel fein würfeln.

Kapern durch ein Sieb abgießen.

Kartoffeln in dem Topf 15 – 18 Min. garen. Durch ein Sieb abgießen und zurück zusammen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Salz*  in den Topf geben und vermengen.

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Gurken zugeben und marinieren lassen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Worcester Sauce, Semmelbrösel, Salz*, Pfeffer* und 1 [2 | 2] Ei* vermengen und daraus 10 [15 | 20] gleich große Fleischbällchen formen. 

In einen zweiten großen Topf 1 l [1,5 l | 2 l] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Königsberger Klopse darin 7 – 8 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. 

Nach der Garzeit Klopse abgießen und dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser* auffangen. 

In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebel darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne, Rinderbrühe, Kochwasser, restlichen Senf und Kapern ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Klopse dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Königsberger Klopse und Kapern-Soße auf Tellern verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und genießen. 

Guten Appetit!