**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.  Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 [2] Backblech und 1 große Schüssel.** Braune Champignons in dünne Scheiben schneiden. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in je 4 gleich große Stücke schneiden. Rote Zwiebel abziehen und halbieren.

Ein *Drittel* des Rucolas in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Blättchen vom Oregano abzupfen, zugeben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und **15 Sek./Stufe 4** vermischen.

Flammkuchenteig auf 1 [2] Backblech ausrollen und mit dem Rucola-Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mixtopf spülen und trocknen. **TIPP:** *Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen!*

Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Paprikastücke zugeben und **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern. Beides gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verteilen. Champignonscheiben ebenso gleichmäßig darüber verteilen. Flammkuchen im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Währenddessen restlichen Rucola vorbereiten.

Restlichen Rucola in einer großen Schüssel mit Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Nach der Backzeit Gemüse-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und mit dem marinierten Rucola bestreuen. **Guten Appetit!**