Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Orangen auspressen und Saft in ein hohes Rührgefäß geben.

Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, die Hälfte vom Knoblauch und Maisstärke hinzufügen und verrühren.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin Hitze 2 – 3 Min. braten. Paprikastreifen und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und weitere 3 – 4 Min. anbraten.

Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen, restlichen Knoblauch dazugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. 2 [3 | 4] Spiegeleier* darin braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Reis auf tiefe Tellern verteilen, Orangen-Hähnchen darauf verteilen und mit Spiegelei toppen. Mit Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

Guten Appetit!