Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. 

Thymianblättchen abziehen.

Petersilie in grobe Stücke, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. 

Zwiebel und Hälfte Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g Öl*, 10 g [15 g | 20 g] Butter* und Thymianblättchen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

700 g [1000 g | 1.300 g] warmes Wasser*, Brühepulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 16 Min. [17 Min. | 18 Min] 100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

5 Min. vor Ende der Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Garnelen in dem heißen Öl ca. 2 Min. rundherum anbraten.

Restlichen Knoblauch dazupressen, Paprikastücke hinzufügen und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind.

Mit dem Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken, herausnehmen und in die große Schüssel mit Kräutern geben.

Risotto, Tomatenpesto und geriebenen Hartkäse in die große Schüssel zugeben und unter den Garnelen-Paprika-Mix heben.

Risotto mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben etwas Zitronensaft abschmecken. 

Risotto auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!