Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. 

Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. 

Aubergine längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebel, Paprika und Aubergine darin 4 – 6 Min. scharf anbraten. 

„Hello Buon Appetito“ hinzugeben und 30 Sek. weiter anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Tomatenpesto, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.

Sauerteig halbieren und jede Hälfte mit Mehl* bestäuben.

Beide Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird.

Tomatendip vorsichtig auf der Pinsa verteilen.

Antipasti-Gemüse nach Belieben darüber verteilen, restliches Gemüse neben die Pinsa auf das Backblech geben und alles im Ofen 18 – 20 Min. goldbraun backen.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit dem heißen Olivenöl übergießen. 

In einer großen Schüssel süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Pfanne aus Schritt 5 erneut erhitzen.

Hähnchenstreifen 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Salat in die große Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. 

Pinsa nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.

Mit Hähnchenstreifen toppen und mit dem Knoblauch-Öl servieren. 

Guten Appetit!