Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher. 

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe dazugeben, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.  

Währenddessen fortfahren.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Kapern mithilfe des Deckels abgießen.

Knoblauch abziehen.

Kräuter in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen.

Kapern und Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 

Joghurt, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] des Dips im Mixtopf belassen.

10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz*, und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. 

Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Fisch rundum salzen*, pfeffern*, mit „Hello Smokey Paprika“ würzen und auf den V-Einlegeboden geben. Fisch mit Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten beträufeln und Varoma verschließen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel unter das Dressing heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitronenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unter den Bulgur heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Tomaten-Gurken-Salat daneben anrichten. Bulgur mit der Salatsoße beträufeln. Fisch auf dem Bulgur anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren und mit restlichem Dip sowie Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!