Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen großen Topf mit Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Farfalle darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. 

Kirschtomaten halbieren. 

Knoblauch und Schalotte fein hacken. 

Einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Frischecreme, Tomatenpesto, Basilikumpaste, Brühepulver, „Hello Buon Appetito“ und gehacktes Basilikum verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Kirschtomaten, Zucchini, Schalotte und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. 

Hitze reduzieren, Pfanneninhalt mit Frischecreme-Mischung ablöschen und kurz vermengen.

Währenddessen Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.

Abgegossene Pasta in die Pfanne zum Gemüse geben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pfanneninhalt mit Mozzarellastücken belegen, Deckel aufsetzen und 1 – 2 Min. erhitzen, bis der Käse zerlaufen ist.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Fertige Pasta auf Teller verteilen, mit restlichem Basilikum bestreuen und genießen.

Guten Appetit!