Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch grob hacken.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und grob hacken. 

Kräuter mitsamt den Stielen grob hacken. 

Tomate vierteln. 

Limette vierteln.

In einer Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Zwiebel und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.

Pfanne auswischen.

Chili, Tomaten, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und zwei Drittel „Hello Fiesta“ ebenfalls in das Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs glatt pürieren. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Drei Viertel der Kräuter unter die Salsa heben. 

Tipp: Wenn die Salsa zu dickflüssig ist, kannst Du teelöffelweise Wasser* hinzugeben.

Salsa bis zum Ende des Rezepts kalt stellen.

Salatherz in feine Streifen schneiden. 

Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe Mini-Tortillas 1 – 2 Min. erhitzen. 

Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Tortillas darin auch in Schritt 5 30 Sek. erhitzen.

In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Vegane Filetstücke, Bohnen, restliche Zwiebel und restliches „Hello Fiesta“ darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tacos mit Salatstreifen belegen. Fajita-Füllung darauf verteilen und mit Salsa Roja und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen. 

Guten Appetit!