Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Porree in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen. Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, geraspelten Hartkäse, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilienwurzel und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

600 g Wasser, Gemüsebrühe, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben, Varoma aufsetzen und 15 Min.[19 Min. | 23 Min.]/Varoma /Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett für 1 – 2 Min. rösten bis sie anfangen aufzuplatzen. Geröstete Kürbiskerne grob hacken, in die kleine Schüssel zur Petersilie geben und zusammen mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Baguette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen 5 – 6 Min. aufbacken. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das Baguette mehrfach im Abstand von 3 cm diagonal einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Einschnitte großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen und das Baguette für weitere 2 – 4 Min backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Achtung Rezept 2 Personen: Varoma absetzen. Gegarten Porree und Hälfte Schmand in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Sek./Stufe 5 vermengen.

Achtung Rezept 3 [4] Personen: Varoma absetzen, Hälfte Schmand in den Mixtopf zugeben. 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren, in einen großen Topf umfüllen und zum Warmhalten abdecken. Gemüse aus dem Varoma, 175 g [350 g] Wasser, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 3 Min.[5 Min.]/90 °C/Stufe 1 erhitzen. Danach 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren, zur Suppe in den großen Topf umfüllen, vermengen und mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit Kürbiskern-Pesto garnieren. Schmand zum abschmecken und Baguette dazu reichen. Guten Appetit!