Hälfte der Zwiebeln würfeln, andere Hälfte in feine Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen und pressen. 

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.

Bulgur, Brühehpulver, Hälfte Knoblauch und Hälfte Ajvar hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen.

Topfinhalt mit 600 ml [900 ml | 1200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und aufkochen. Alles 15 Min. abgedeckt köcheln.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. 

Tomate in Spalten schneiden.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. 

Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden. 

Thunfisch durch ein Sieb abgießen.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Joghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz*, Pfeffer* und Knoblauch nach Belieben zu einem Zitronen-Honig-Dressing vermengen. 

In einer zweiten kleinen Schüssel restlichen Joghurt, restlichen Ajvar, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und Knoblauch nach Belieben zu einem Knoblauch-Ajvar-Dressing vermengen.

In einer weiteren kleinen Schüssel Hirtenkäse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Zitronenschale würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. 

Bulgur nach der Garzeit mit Zitronensaft, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Warme und kalte Komponenten separat und nach Belieben auf 4 [6 | 8] Behälter aufteilen. Nach Belieben mit dem Dressing genießen.

Serviervorschlag: Toppe den Bulgur mit Hirtenkäse, Thunfisch und dem Zitronen-Dressing oder serviere ihn mit Hähnchen, eingelegten Zwiebeln und Ajvar-Dressing.