Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit Mayonnaise, Hartkäse, Hälfte „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* in eine große Schüssel geben und vermengen. 

Drillinge auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, aber noch nicht backen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten schälen, quer halbieren und in 5 cm lange und 1 cm Stifte schneiden. 

Karotten in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

In derselben großen Schüssel Hackfleisch, Pankomehl, süßen Senf, restliches „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und aus der Hackfleischmasse 8 [12 | 16] Hackbällchen formen.

Hackbällchen auf Einlegeboden geben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen.

Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Jetzt die Kartoffeln in den Backofen schieben und 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen Petersilienblätter grob hacken.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren.

Demi-Glace und Kochsahne in den Mixtopf geben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Währenddessen Karotten in eine Schüssel geben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Hackbällchen und Gemüse dazu anrichten und mit Petersilie garnieren. Mit der Soße genießen.

Guten Appetit!