Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.

In einer großen Schüssel Tomatenmark, Hartkäse, „Hello Buon Appetito“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Zwiebel halbieren und in grobe Spalten schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren. 

Aubergine längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.

Zucchini längs vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden.

Gemüse in die große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Hähnchenfilet rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* stark erhitzen. Hähnchenfilet darin 1 – 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Basilikumpaste toppen. 

Hähnchenbrust in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben, bis es innen nicht mehr rosa ist.

Gemüse auf Teller verteilen, Basilikum-Hähnchen daneben anrichten und mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!