Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der gewaschenen Karotten abschneiden. Karotten quer halbieren und längs vierteln, sodass ca. 1 cm dicke Stifte entstehen. Tipp: Wenn Du die Karottenschale nicht magst, kannst Du sie auch schälen. Auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen und mit der Hälfte des Sesamöls, 1 Prise Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Tipp: Für 4 Personen benutzt Du am besten 2 Backbleche.

Tofu auf einem Küchenpapier leicht ausdrücken, damit er an Flüssigkeit verliert. Mit den Händen grob zu Popcorn-großen Stücken zerbröseln und neben den Karotten auf das Backblech geben. Mit Maisstärke, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz und Pfeffer vermengen.

Bao Buns mit den Händen leicht befeuchten. Etwas Öl\* auf einem Stück Alufolie verteilen und die Bao Buns darin einwickeln. Das Bao Bun Paket auf ein Gitterrost legen. Tipp: Falls Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Bao Buns zum Schluss auch dort abgedeckt bei 800 Watt für 1 Min. erwärmen und diesen Schritt überspringen.

Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben, das Rost darunter schieben. Alles zusammen ca. 25 Min. backen, bis die Möhren gar sind.

In einem Messbecher Hoisinsoße, die Hälfte [zwei Drittel | das Ganze] Tomatenmark und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* vermengen. Nach Ablauf der Garzeit die Soße gleichmäßig über die Tofu-Popcorn geben und gut vermengen. Sesam über die Karotten streuen und alles zusammen weitere 5 Min. backen. Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit restlichem Sesamöl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* und etwas Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dip verrühren.

Etwas Sesam-Mayo auf der Innenseite der Bao Buns verteilen, nach Belieben mit Tofu und Frühlingszwiebelringen füllen. Ggf. restlichen Popcorn-Tofu daneben anrichten. Karotten dazureichen und mit der restlichen Sesam-Mayo genießen. Guten Appetit!