Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 grosse Schüssel, 1 grossen Topf und 1 grosse Bratpfanne. Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heissem Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen\* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. weich köcheln lassen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Radiesli achteln. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Zitrone heiss abwaschen, Zitroneschale fein abreiben. Zitrone längs vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer grossen Schüssel Crème fraîche Light, Saft von 1 [2] Zitroneviertel, Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, 1 Prise Zucker\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Gurke, Radiesli, Schnittlauchröllchen und weissen Teil der Frühlingszwiebel unterrühren.

Kartoffeln mithilfe desn Deckels abgiessen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

Seehechtfilets salzen*. In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehechtfilets 5 – 7 Min. braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist. 1/2 EL [1 EL] Zitroneabrieb mit 1 EL [2 EL] Zitronesaft und 1 EL [2 EL] Öl\* vermischen und am Ende der Garzeit über den Fisch geben.

Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fisch darauflegen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und geniessen. En Guete!

Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Gemüseschneiden und Vermengen des Kartoffelsalates helfen.