Petersilie grob schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel abziehen und halbieren. Die Hälfte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 200 g [400 g] Sojacrème, Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und 50 g [100 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und in ein hohes Rührgefäss umfüllen.

Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm grosse Stücke schneiden. Damit genügend Garschlitze freibleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma, aufsetzen und Kartoffeln 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni in 2 – 3 cm grosse, mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli, Zwiebelstreifen und Peperonistücke zugeben und rundherum ca. 8 – 10 Min. anbraten. Zwischendurch rühren. Währenddessen die Sauce kochen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und zerkleinerte Zwiebel darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit vorbereitetem Saucenmix ablöschen und ca. 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Die Hälfte der zerkleinerten Petersilie dazugeben und Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Varoma-Garzeit, Varoma abnehmen und Mixtopf leeren. Kartoffeln, restliche Sojacrème, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3.5 zu einem Stock verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du Dein Stock feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.

Stock, Hacktätschli und Peperoni auf Teller verteilen. Mit Sauce und restlicher Petersilie geniessen. En Guete!