Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech geben, mit 1 EL [ 2 EL] Öl*, „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und kurz beiseitestellen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ein Viertel der Zwiebeln in eine grosse Schüssel umfüllen.

Limette vierteln.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, Mais mit dem Saft, Avocadowürfel, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, etwas Olivenöl*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* zum Zwiebel-Peperoncini-Mix in die grosse Schüssel geben und vermengen. 

Restliche Zwiebel im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl*, restliche zerkleinerte Peperoncini und „Hello Smokey Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Bohnen samt Flüssigkeit zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

10 Min vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und veganes Pulled darin 4 – 6 Min. goldbraun anbraten. 

Bratpfanne mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.

Röstkartoffel, Bohnen und Pulled auf tiefe Teller verteilen. Mit Salsa toppen und mit restlichen Limettenspalten geniessen.

En Guete!