Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken. 

Zwiebel fein würfeln.

In einem kleinen Topf mit Deckel etwas pflanzliche Margarine* erhitzen. „Hello Curry", die Hälfte vom Knoblauch, Zwiebel und die Hälfte Ingwerpaste darin 2 –3 Min. farblos anschwitzen. 

Mit 300 ml [600 ml] heisses Wasser* ablöschen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. 

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Broccoli in kleine Röschen teilen.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli zugeben und 4 – 6 Min. garen, bis der Broccoli weich ist. 

Broccoli durch ein Sieb abgiessen. Nach Belieben etwas pflanzliche Margarine* und restlichen Knoblauch dazugeben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer kleinen Schüssel Asian Stir Fry Sauce, Sojasauce, restlichen Knoblauch, reslicher Ingwerpaste und 0.5 EL [1 EL] Honig* vermengen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Tofu in 2 cm Würfel schneiden und auf Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofuwürfel mit etwas Mehl* bestauben und unter häufigem Rühren 4 – 6 Min. langsam knusprig anbraten. Mit Sauce ablöschen und 2 Min. karamellisieren lassen.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Broccoli und Tofu mit Sauce darauf anrichten. Mit Erdnüssen toppen. 

En Guete!