Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen grossen Topf mit reichlich kochendem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen. Kapern in ein Sieb geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel, mit reichlich Wasser\* bedeckt, beiseitestellen (dadurch werden sie milder). Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken (falls genug, das Öl aufheben). Knoblauch abziehen und fein hacken.

Kapern durch das Sieb abgiessen und leicht ausdrücken. Bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Olivenöl\* und das Öl der getrockneten Tomaten in einer grossen Bratpfanne erhitzen, getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und Knoblauch für 1 – 2 Min. anschwitzen.

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ und stückige Tomaten hinzufügen und alles zusammen für 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Spaghetti in dem grossen Topf für 10 – 12 Min. bissfest garen. Nach Ende der Kochzeit 4 EL [8 EL] Kochwasser abnehmen und zu dem Gemüse in die Bratpfanne geben. Dann die Spaghetti abgiessen.

Spaghetti zu dem Gemüse in die Bratpfanne geben und gut vermengen. Zitrone heiss abwaschen und Schale fein abreiben. Spaghetti ganz nach Belieben mit ein wenig von den Chiliflocken, Salz\*, Pfeffer\*, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken. Wir empfehlen 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb und 0.5 TL [1 TL] Saft.

Spaghetti Puttanesca auf tiefen Tellern anrichten, mit Hartkäse bestreuen und Basilikumpaste darüber geben. En Guete!