Kapern durch den Gareinsatz abgiessen, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser\* bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder). Knoblauch abziehen. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL [2 EL] Olivenöl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Kapern durch den Gareinsatz abgiessen und leicht ausdrücken.

Gewürzmischung, Kapern, stückige Tomaten, etwas von den Chiliflocken (Achtung: scharf!), Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Pasta kochen.

Spaghetti im grossen Topf für 10 – 12 Min. bissfest garen. Währenddessen Zitrone heiss abwaschen und etwas Schale abreiben. Zitrone danach halbieren und Saft auspressen. Spaghetti nach dem Ende der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.

Puttanescasauce vorsichtig in den Topf zu den Spaghetti giessen, dabei den Spatel vor den Mixtopf halten, damit nichts spritzt. Mit Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken. Wir empfehlen 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb und 0.5 TL [1 TL] Zitronensaft. Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz\*, Pfeffer\* und eventuell etwas Zucker\* abrunden.

Spaghetti Puttanesca auf einem tiefen Teller anrichten, mit Basilikumpaste und geraspeltem Hartkäse bestreuen und geniessen. En Guete!