Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Stücke schneiden. Eschalotte halbieren und grob würfeln. Knoblauch abziehen und halbieren.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pininenkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen.

In demselben Topf 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erhitzen, Peperoni, Eschalotte und Knoblauchhälften darin 8 – 10 Min. anrösten, bis die Peperoni weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Einen zweiten grossen Topf mit reichlich heissem Wasser\* füllen, kräftig salzen\* und aufkochen lassen. Spaghetti darin 7 – 8 Min. bissfest kochen. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Wenn das Gemüse weich ist, Topf vom Herd nehmen, 50 ml [100 ml] Wasser\*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\*, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und Frischkäse dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgiessen, in den Topf mit der Sauce geben und durchmischen.

Spaghetti auf Teller verteilen, mit Pinienkernen, Hartkäse-Flakes und Basilikumblättern toppen und geniessen. En Guete!